8 Stücke, für Tarteform ca 26 cm Zutaten: Butter in Stücken (2 cm), und etwas mehr zum Einfetten 80 gMehl und etwas mehr zum Bearbeiten 180 gSalz 1 TLWasser 60 gGruyère Käse in Stücken (2 cm) 100 gPorree (Lauch) in Ringen (2 cm) 300 gSahne (Schlagobers) 200 gMilch 150 gEier 3Muskat 2 PrisenPfeffer 1 Prise […]
Herzhafte Bäckerei für 4 Personen Zutaten: Zubereitung: Dampfl: Germ mit 4 EL Mehl, 5 Esslössel warmem Wasser und dem Zuckerglatt verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung eindrücken, das Dampfl hineingeben, mit Mehl bedecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.Aus dem Mehl und dem Dampfl einen glatten Teig […]
Herzhafte Käse-Zwiebel-Torte mit Blätterteig Zutaten: 300 g Tiefgefrorener Blätterteig 100 g Butter 3 mittlere Zwiebeln, fein gewürfelt 400 g geriebener Emmentaler 200 ml Milch 5 Eigelbe 1/2 tasse gehackter Schnittlauch 2 gestrichene EL Mehl 2 gestrichene TL Paprikapulver Zubereitung: Den Blätterteig auftauen, nach etwa 2 Stunden kann man ihn verarbeiten. Mit dem Teig Boden und […]
Ein sehr variables Gericht – Belag nach Belieben – Hauptsache, es schmeckt! Hier: Einfach nur mit Schinken und Mozzarella! Zutaten für 3 Personen: 400 g Pizzamehl (oder glattes Mehl), es geht auch mit Dinkelmehl oder Vollkornmehl ca. 200 ml lauwarmes Wasser 15 g Frischgerm (Hefe) ca 1 TL Salz 30 ml Olivenöl 1 TL Salz […]
Köstliche Quiche mit Gemüse
Ein gesunder, herzhafter Spinatstrudel, mit ausgewogener Würze. Zutaten: 300 g Blattspinat, tiefgefroren 450 g Lach 200 g Feta 1 Pkg. fertiger Blätterteig (Strudelteig) 2 Knoblauchzehen 250 ml Sauerrahm 250 ml Joghurt 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Muskatnuss Milch 1 Ei Backofen vorheizen entweder Umluft auf 160° C oder Ober/Unterhize auf 180° C. Auf einem Backblech […]