Kategorie: Kuchen

Karottenkuchen

Veröffentlicht am by Wolfgang

Einer meiner Lieblingskuchen, den man am Vortag backen sollte, dann ist er am saftigsten und schön durchgezogen!  Man kann den Kuchen entweder pur genießen, mit Schokolade- oder mit Zitronenglasur überziehen. Zutaten: 3 Eier (M) 250 ml Öl 230 g Zucker (brauner Zucker) 185 g Vollkorn- oder normales Mehl 1  1/2  TL Backpulver 1 TL Natron…

Bananenkuchen

Veröffentlicht am by Wolfgang

Schnell gemacht und köstlich: Ein saftiger, fluffiger Bananenkuchen ! Zutaten: Zubereitung: Guglhupfform (26cm) mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel (oder Mehl) bestreuen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver versieben. Bananen mit dem Zucker und dem Vanillezucker und einer Prise Salz gut cremig rühren Eier in Dotter und Klar trennen. Die Dotter ins Bananenpüree…

Avocadokuchen mit Mandeln

Veröffentlicht am by Wolfgang

Ein luftiger Kuchen mit Avocados. Zutaten: 2 essreife Avocados (ca 300-350 g) 2 TL Zitronensaft 230g Butter (Zimmertemperatur) 200g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 350 g Mehl 4 mittelgroße Eier 1 Pkg. Backpulver 70 g gemahlene Mandeln 50 ml Milch Prise Salz Zubereitung: Butter auf Zimmertemperatur bringen, damit sie weich wird. Das Backrohr auf 170 Grad…

Alt Wiener Topfenkuchen

Veröffentlicht am by Wolfgang

Topfenkuchen (Quarkkuchen) einmal anders – ganz ohne Mehl, dafür mit Nüssen Zutaten: (bei großer Springform ev. doppelte Menge nehmen) 120 g Butter 120 g Staubzucker 4 Eier (mittel) 120 g geriebene Nüsse oder geriebene Mandeln 120 g Topfen (Quark) 1 Prise Salz 1 Pkg. Vanillezucker 1 Zitrone – abgeriebene Schale Zubereitung: Ofen auf 165 Grad…

Buchteln mit Marillenmarmelade

Veröffentlicht am by Wolfgang

Der Klassiker, auch mit Powidl (Pflaumenmus)-Füllung eine Freude Zutaten: 500g Mehl (griffig oder halb griffig halb glatt) 20g Germ (Hefe) 50 g Zucker 120g Butter 1 großes Ei 1 Eidotter zum Bestreichen 1 glattgestrichener Kaffeelöffel Salz Zitronenabgeriebenes Milch nach Bedarf Marmelade oder Powidl (Pflaumenmus) für die Füllung Das Mehl mit dem Salz in eine Rührschüssel…

Mohnstrudel mit viel Fülle

Veröffentlicht am by Wolfgang

Zu wenig is nix – deswegen gibt’s hier Hülle mit viel Fülle! Für den Teig: 1/2 kg griffiges Mehl 25g Germ (Frischhefe) lauwarme Milch nach Bedarf 80g Butter 1 Ei 1 Eidotter 70g Zucker 1 Kaffeelöffel Salz 1 Eigelb zum Bestreichen Für die Fülle: 400 g gemahlenen Mohn 130 g Zucker 2 Eßlöffel Honig 70…

Philadelphia-Mohnkuchen

Veröffentlicht am by Wolfgang

Mohnkuchen mit einem weißen Häubchen – ein Gedicht Zutaten: („Becherkuchen“) 1 Becher (250g) Sauerrahm 1 Becher Zucker 1/2 Becher Mehl 1/2 Becher Öl 3 Eier 1/2 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker Mohnfülle 250g Eidotter mit Zucker schaumig rühren, Öl hinzufügen, Sauerrahm hinzufügen. Die trockenen Zutaten beimengen. Eischnee unterheben. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten in…

Sandkuchen mit Zitronenglasur

Veröffentlicht am by Wolfgang

Eines der einfachsten Kuchenrezepte, auch als „Gleichschwerteig“ bekannt. Zutaten: 4 Eier 200 g Butter 200 g Zucker 200 g Mehl 2-3 Zitronen, essbare Schale Staubzucker Backpulver Salz Zubereitung: Den Backofen auf mittlere Hitze (ca 165 Grad) vorheizen Die weiche Butter mit 3/4 des Zuckers und dem Saft und der Schale einer halben Zitrone schaumig rühren…

Saftiger Maniokkuchen

Veröffentlicht am by Wolfgang

Maniok, die glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Mal ein anderes Rezept. Zutaten: 100 g Butter 200 g Roh-Rohrzucker 4 große Eier 100 ml Kokos-Milch 250 g Maniok-Mehl 2 Limetten 1 EL Backpulver Prise Salz Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die weiche Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren. Dann das Maniokmehl, das seifgeschlagene Eiklar,…

Hefezopf (Germzopf, Milchbrot)

Veröffentlicht am by Wolfgang

Nichts ist besser zum Sonntagsfrühstück, als ein frischer Zopf mit Butter und Marmelade 🙂 Zutaten für großen Zopf: 700 g Mehl 275 ml Milch (lauwarm erwärmt) 35 g Germ (Hefe) 120 g Zucker 110 g Butter (Zimmertemperatur) 2 mittelgroße Eier für den Teig (Zimmertemperatur) 1 Ei zum Bestreichen Prise Salz wer will: 1 Pkg. Vanillezucker…

Avocadokuchen mit Limetten-Pistazien-Guss

Veröffentlicht am by Wolfgang

Normalerweise bin ich nicht so sehr für trockene Kuchen zu haben, da sind mir saftige Kuchen und Torten viel lieber. Gibt ja auch einige in meiner Sammlung 😉 Aber der hier ist anders: Nicht trocken, sondern flaumig. Der Limettengeschmack mit den Pistazien lässt eine Spur Sommer im Eissalon aufkommen. Zeitaufwand etwa wie beim Guglhupf. Auch…

Cheesecake

Veröffentlicht am by Wolfgang

Ein leckerer Käsekuchen auf amerikanische Art. 250 g Butterkekse 150 g Butter 1 Messerspitze Salz 1 Packung Vanillezucker 3 Bio-Limetten 1 kg Doppelrahm-Frischkäse (Philadelphia o.ä.) 250 g Crème Fraiche 220 g Feinkristallzucker 4 Eier Größe M Staubzucker Den Frischkäse und die Crème Fraiche Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und damit auf Zimmertemperatur…