Zu wenig is nix – deswegen gibt’s hier Hülle mit viel Fülle!
Für den Teig:
- 1/2 kg griffiges Mehl
- 25g Germ (Frischhefe)
- lauwarme Milch nach Bedarf
- 80g Butter
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- 70g Zucker
- 1 Kaffeelöffel Salz
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Für die Fülle:
- 400 g gemahlenen Mohn
- 130 g Zucker
- 2 Eßlöffel Honig
- 70 g Semmelbrösel
- 1 EL Rum
- 350 ml Milch
- 1 Messerspitze Zimt
Germ in etwas Milch auflösen, Prise Zucker dazugeben und gehenlassen. Das Mehl mit der gegangenen Germ und den übrigen Zutaten vermischen und so lange abschlagen, bis der Teig glatt wird und Basen wirft. 1/2 h rasten lassen.
Den Germteig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Fülle bestreichen und zusammenrollen. Mit Eigelb bestreichen, wieder etwas ruhen lassen und bei ca. 160 Grad goldbraun backen (ca. 40 Minuten).
