Eine herrlich erfrischende Torte mit Mürbeteigboden
Mit TM7 Anleitung
Zutaten:
- 180 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 125 g Butter
- 2 Eigelbe (Medium)
- 280 g Zucker
- 1 EL Rum
- 750 g Topfen (Quark)
- 250 g Milch
- 130 g Schlagobers (Sahne)
- 2 Pk. Vanillezucker
- abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
- 3 TL Zitronensaft
- 80 g Orangensaft
- 2 Pk. Gelatinepulver (2 x 9 Gramm)
- Marillenmarmelade (püriert), Mandelblätter für die Kuvertüre
Zubereitung:
Mehl, Speisestärke, die kalte Butter in Flocken mit den 2 Eigelben, 2 gestrichenen EL Zucker (20 Gramm) und dem Rum rasch zu einem Mürbeteig kneten (25 Sek. / St. 5, danach Topf spülen). Den Teig eingewickelt (Alu- oder Frischhaltefolie) eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Springform einfetten, und diese mit dem Mürbeteig belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten hellbraun backen. In der Form auskühlen lassen.
Den Topfen mit den Zutaten bis Orangensaft sowie dem Restzucker (ca 260 g) gut vermischen (20 Sek/St. 5). Die Gelatine nach Herstellerangaben auflösen und in die Topfenmasse einmischen (5 Sek. / St. 5) . Die Masse in die Form füllen, und im Kühlschrank fest werden lassen (dauert etwa 2 h). Danach die Springform abnehmen, Marillenmarmelade erhitzen bis sie flüssig ist, damit die Torte bestreichen und am Rand Mandelblätter damit ankleben. Im Kühlschrank erstarren lassen.
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